VINI E DISTILLATI – Super Apulian Wines: nasce Villa Santera Primitivo Rosato

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La già preziosa gamma di rosati della più storica cantina salentina – stiamo parlando ovviamente di Leone de Castris – si arricchisce con l’ultimo nato: “Villa Santera Rosato”, ottenuto da 100% uve Primitivo vinificate in rosa.

Primitivo è l’uva dalla quale generalmente si ottengono vini rossi ricchi e longevi, dove morbidezza e opulenza sono le caratteristiche principali. Caratteristiche che apparentemente sembrano distanti dall’idea di vino rosato. Solo apparentemente però, in quanto molto dipende dalla gestione del vigneto. Il Primitivo è un’uva con sentori di piccoli frutti di bosco particolarmente spiccati che, nel caso dei vini rossi, con la sovramaturazione virano verso la frutta matura e la confettura. Un’uva con queste caratteristiche, raccolta a cavallo tra la seconda e la terza decade di Agosto, prima dell’inizio dei consueti processi di disidratazione che interessano il Primitivo, permette di ottenere dei vini rosati con note particolarmente fruttate e con un’invidiabile freschezza. Queste note organolettiche sono molto identitarie del vitigno e vengono amplificate dalla vinificazione in rosa, grazie alla quale è possibile realizzare una vera spremuta di Primitivo, senza alcuna influenza da parte del legno e dell’appassimento. Villa Santera Primitivo rosato sarà in commercio da marzo.

LEONE DE CASTRIS SRL

Via Senatore de Castris, 26

73015 Salice Salentino (LE)

Tel. +390832731112 | Fax +3908321730053

https://youtu.be/2ZYUzW_WyVk |https://youtu.be/2ZnfnxjpL8g | https://youtu.be/sKa_U4_n3kE

Federico Ligotti

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