VINI E DISTILLATI – Profumi di Sicilia, Valle dell’Acate il Frappato Doc Vittoria

Questa settimana vi facciamo inebriare con i favolosi profumi di Sicilia, proponendovi il sensuale e provocante Frappato Doc Vittoria 2015 di Valle dell’Acate.

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Zona e comune di produzione: C.da Bidini – Acate (Rg) Sicilia Orientale;

Riconoscimento: D.O.C Vittoria Frappato;

Uve: Frappato in purezza;

Sistema d’allevamento: Controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha;

Resa per ettaro: 7400 Kg;

Affinamento: Acciaio per 6 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi;

Ten Alc.: 13,5%;

Colore: Rosso rubino tenue e brillante;

Profumo: Fragrante, fresco e prorompente, sentori di frutti rossi, lamponi e more, fiori di viola e salvia;

Sapore: Molto vivace e fresco, particolarmente aromatico di frutti rossi e boccioli di rosa, chiusura asciutta gradevole e persistente;

Abbinamenti: Aperitivi a base di formaggi freschi e stagionati, salumi, tonno rosso di Sicilia, zuppa di pesce, triglia, sushi e sashimi;

Consigliato a una temperatura di 14-15 °C, leggermente più fresco dei rossi.

I vigneti si trovano nella parte bianca a circa 100 mt slm, la terra è nera, abbastanza compatta con ciottoli bianchi. La sua struttura permette alla pianta di avere una buona ossigenazione delle radici che scendono molto in profondità.

Il vino prodotto è un rosso, Il Frappato, che ottiene dalle caratteristiche del terreno complessità di profumi ma anche una buona acidità.

Cantina Valle dell’Acate

Contrada Bidini SP3, Acate (Vittoria RG) GPS: 37.053870, 14.522924

info@valledellacate.it

Federico Ligotti

 

 

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